這是與上次做的香料羅勒乳酪貝果一樣的麵團
要冷藏中間發酵
上次因為冰箱沒有空間
老師說也可以常溫發酵
所以就加了液種在常溫發酵
冷藏是為了操作方便
這次就來冷藏中間發酵
結果並不覺得操作上有何不同
此麵團加了包種茶醬
是用80度的水沖進打碎的包種茶葉和包種茶粉而成的
內餡是打碎的青提子(線上課程是打成泥)加蜂蜜、奶油乳酪
和玉米粉拌勻而成的
青提子本身就有甜味
又加了蜂蜜
就不再照配方加糖粉了
加了包種茶醬的貝果有著濃濃的茶香味
微甜又creamy的青提子乳酪餡
兩者提供了美味貝果很優的條件
是一款好吃的茶香貝果
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