從美國帶回kitchenaid壓麵機已經多年
本來是想要做麵條用的
一直都沒打開來使用
常看到用壓麵機做出光滑的饅頭
反覆觀看youtube
還是看得不時很清楚
這次終於親自動手做了
先打一塊沒有酵母的冷水麵糰來試
經過多次的壓折
好像有一點心得
那就來試作饅頭看看
用義美無亞硝酸鹽的熟香腸
再用延壓多次的麵糰
捲呈長條狀把香腸包捲起來
蒸好之後
表皮果真細緻又光滑
看來以後不可能再用手擀延壓來做饅頭了
- Sep 18 Thu 2025 10:18
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香腸饅頭卷
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