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照片一張一張看下來，才知道哈司的外型做得太醜了
哈司麵包後發之後直劃五道線
這是我的最大弱點，所以一直不敢動手做
但是為了用掉新鮮酵母，所以做了野上師傅的牛奶哈司
來記錄一下配方
高粉244g、低粉105g、鹽7g、砂糖24g、新鮮酵母10g、全蛋17g、鮮奶227g
奶油27g
參考了別人的配方，自己多加了百分之二十的老麵，即70g
老麵：高粉50g、低粉15g、糖8g、鹽1/16t、速發酵母1g、全蛋9g、鮮奶9g、水9g與奶油5g，用手揉至光滑，冷藏發酵一夜，再取70g來使用
分割365g X 2
後發之後，用美工刀直劃五刀，入烤箱噴水，200度烤23分鐘
我的烤箱上色非常不均，兩側都烤不到，只好側著考，結果有些變形了
哈司烤出來應該是條紋分明，可能是劃線劃得太淺了，以致於上色太深
雖然外型糟糕，但是不加一滴水，全部使用鮮奶，有著牛奶的香味
而且不但加了低粉，更加入老麵，使得口感極佳，非常有彈性
麵包一壓下去會回彈呢！
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