好漂亮的吐司，超開心！
這款蜂蜜吐司完全不放砂糖，只使用蜂蜜
蜂蜜具有保濕性可讓麵包柔軟，並且延緩老化
這不就是家庭DIY麵包所需要的嗎？！
就用直接法來試試看
高粉250g、鹽4g、奶粉5g、蜂蜜50g、水145g、酵母3g與奶油10g
基本發酵，分割成3個150g，中間發酵30分鐘
兩次擀捲，放入12兩吐司模，最後發酵到九分滿，刷蛋液
160/210度烤40分鐘
這次共烤了4條蜂蜜吐司，早上烤了2條
因為時間緊迫，急著要出門
烘烤的時候，忙著收拾廚房，一不小心就把表面烤焦了
晚上又烤了2條，時間很充裕就坐在烤箱旁顧著
果然烤出非常漂亮的吐司，表面上色非常均勻
以前一直認為烤箱太陽春，不是專業烤箱烤不出漂亮的麵包
但經過這一次的經驗才體會到，原來做事情要很專心
在烤箱旁觀察，烤到何種狀況了，何時要調整方向了
蜂蜜吐司加了大量的蜂蜜，所以烤好之後，滿屋子飄香
而且口感相當軟且綿密
以前做好麵包都要立刻冷凍以免老化
這次故意擺一條放在桌上放至隔天
蜂蜜真的是天然改良劑，果然口感依舊
下一次再使用這個配方做蜂蜜全麥吐司
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