星期六做了生巧克力派給女兒的朋友們吃
星期日就做南瓜派給星期一彩繪課的朋友們分享
派皮的做法還是與檸檬派相同
這次做了9吋活動派盤
派皮：
低粉160g、糖粉30g、鹽1/4t、奶油80g、蛋黃20g與牛奶20g
餡料：
南瓜400g蒸熟瀝乾水分，過篩，約可取得南瓜泥320g
加入細砂糖50g、鹽1/ 8g與全蛋110g拌勻
將動物性鮮奶油30g與鮮奶55g倒入拌勻
再倒入肉桂粉1/4t、荳蔻粉1/4t與低粉1t拌勻
再把南瓜糊蹈入烤半熟的派皮內，200度烤25分鐘
烤至用手觸摸南瓜派的中心處呈固態狀即可
餡料部分的細砂糖原為70g，改為50g
而且多加了荳蔻粉來增香提味
朋友們都知道我做的點心全是真材實料，所以都很愛
尤其近來到處是黑心食物
這份滿滿南瓜泥的南瓜派當然大受歡迎
還問有否宅配呢！
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