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IMG_522薄皮紅豆‧芋頭3.jpg

這是利用和風紅豆麵包的麵團做的

吳克己老師的食譜上有說

薄皮麵包的特色是麵團的比例較內餡少

他把麵團分割成15g

但沒有說內餡是多少

讓我遲遲不敢動手

直到買了野上志寬的麵包全圖解

才知道內餡是外皮的1.5

我照著野上師傅

外皮30g紅豆粒餡或芋泥餡45g

紅豆的外表沾黑芝麻

芋泥餡的則是沾白芝麻來區分

 

小小一個麵包

滿滿的內餡

好滿足好好吃

PS.紅豆粒餡和奶油芋泥餡都是自製的喔

IMG_5219.jpg

不切開開剖面

猛然一看以為是烤蛋黃酥呢

 

 

 

 

 

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