Irene的廚房遊戲

年紀大了，吃飽了飯就會想要來個飯後甜點
家裡有冷凍芋泥、椰奶、吉利丁片與鮮奶，就來做椰香芋泥奶酪
材料就是上述四樣，非常簡單

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讀到一篇〝湯種在麵包產品中的應用〞
就來試做裡面的範例-----湯種吐司
這款吐司很特別的是，不但用到湯種，還用到中種

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為了婆婆的早餐，特地選擇了湯種吐司
跟朋友一起團購了很多黑糖，就來做黑糖湯種吐司
(紅糖即是黑糖)

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在〝Cecillia優雅過生活〞看到很多道免揉軟式麵包
又引起我的好奇心，就選定香蔥起司麵包來試試看

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濕濕熱熱天氣的糕點非椰奶鳳梨戚風蛋糕莫屬了
這個配方可用罐頭鳳梨，但是我喜歡新鮮鳳梨的酸甜味

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婆婆年紀高達88歲，難得來與我同住
就做黑糖粉粿來當她的飯後甜點

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買了鮮奶油做蒸烤布丁給小女兒吃
為了剩下的鮮奶油，就做了烤布蕾、歐培拉蛋糕卷與核桃太妃奶酪
還是用不完，就全部來做麵包比較快

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家裡有動物性鮮奶油，就來做有鮮奶油的吐司
高粉450g、低粉50g、砂糖75g、奶粉30g、鹽5g、酵母8g、雞蛋80g、鮮奶油55g、鮮奶160g與 奶油60g
留50g當下一次的老麵，把麵糰分割成159g X6

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一直期待學做這個麵包，學了之後，又很害怕去做它
非常高水分的麵糰，一定很黏手，不好操作
加上又沒有專業的蒸氣烤箱，怎能做好法式蜂蜜麵包呢？

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這是一道非常營養的甜點
白色的部份是加了低脂鮮奶與核桃碎的奶酪液，凝固之後
再加入焦糖液與鮮奶油的太妃奶酪液，再度凝結即成

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這是一款法國的經典蛋糕，是杏仁海綿蛋糕體
加上咖啡蛋白奶油霜的夾心餡，表面淋上巧克力醬
是一款非常美味的蛋糕卷

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女兒們對她們小時候我常做的烤布丁非常懷念
但是這一次我來換換口味，先來做烤布蕾
方法與材料與烤布丁相同

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