女兒們對她們小時候我常做的烤布丁非常懷念
但是這一次我來換換口味，先來做烤布蕾
方法與材料與烤布丁相同
只是待布丁冷卻之後，灑一層二砂糖在布丁表面
用瓦斯噴槍加熱，將二砂糖烤融化
呈現金黃色的糖片
烤融的糖片有一股焦香味而且脆脆的
搭配香濃的布丁體，真是飯後絕佳的甜點
同時又加做了全家最愛的焦糖烤布丁
女兒一直交代焦糖要煮苦一點
全是雞蛋與鮮奶的布丁非常香濃好吃
但是似乎有些紮實，下次try加一些水來稀釋
或是減少蛋量，可能就會像市售滑滑嫩嫩的口感了
- Apr 16 Mon 2012 14:18
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烤布蕾&焦糖烤布丁
女兒們對她們小時候我常做的烤布丁非常懷念
但是這一次我來換換口味，先來做烤布蕾
方法與材料與烤布丁相同
只是待布丁冷卻之後，灑一層二砂糖在布丁表面
用瓦斯噴槍加熱，將二砂糖烤融化
呈現金黃色的糖片
烤融的糖片有一股焦香味而且脆脆的
搭配香濃的布丁體，真是飯後絕佳的甜點
同時又加做了全家最愛的焦糖烤布丁
女兒一直交代焦糖要煮苦一點
全是雞蛋與鮮奶的布丁非常香濃好吃
但是似乎有些紮實，下次try加一些水來稀釋
或是減少蛋量，可能就會像市售滑滑嫩嫩的口感了