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朋友送來一顆瓠瓜，參考了孟老師的配方來做煎餅
200g瓠瓜刨成絲
將蝦皮15g、全蛋1個、蔥花20g與瓠瓜絲拌勻
接著加入鹽、胡椒粉與50g中粉拌勻
靜置10分鐘，再以中小火煎至兩面金黃即可
孟老師稱瓠瓜煎餅為糊塌子，是中國北京的特色小吃
但也是台灣很家常的一道菜啊
做法相當簡單，我以蝦米來代替蝦皮
清甜的瓠瓜加入大量的蝦米的煎餅，味道軟嫩又鮮美呢！
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- Dec 15 Mon 2014 22:12
瓠瓜煎餅
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