close
這幾年來全麥吐司都採用吳克己老師的配方
最近在他的facebook看到他發表液種法
於是決定採用液種法來製作全麥吐司
液種法很簡單又方便
只要把麵粉、水和酵母拌勻
室溫發酵60-90分鐘
再冷藏12-16小時即完成
吳克己老師液種法可以提升麥香
提升發酵力、保濕性和烤焙張力
果真烘烤後的全麥吐司充滿了滿滿的麥香味
口感濕潤又有彈性
家人吃了讚不絕口
以後做吐司都可以改用液種法了
全站熱搜
- Dec 15 Sun 2024 22:45
全麥吐司(液種法)
留言列表
留言列表發表留言
