在別人的部落格看到自製鹹鴨蛋，好像不難，家裡恰好有很多鹽巴，來試試看吧！水：鹽是4：1，再放入洗淨的鮮鴨蛋醃製25至30天，之後再蒸20
分鐘，等一個月之後再看成果了。my husband看到我的自製鹹鴨蛋覺得很奇怪，怎麼與他媽媽做的不ㄧ樣，他說他媽媽有包一層紅土在外層，而我
是浸泡在鹽水裡呢？我也不知道，再打電話向婆婆請教吧！我一向最怕在菜市場賣的生鮮蛋，沾滿污泥及排泄物， 所以我都是買超市的洗選蛋，這
次為了要挑鴨蛋，我拿一張紙隔著手來挑選，回家有不敢在流理台洗蛋，於是拿到陽台，手戴者手套在地上洗。而醃蛋的玻璃瓶就不能再醃製其他
食物了，只能醃鹹鴨蛋了。
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