女兒約了朋友來家裡喝咖啡
家裡又剩了很多動物性鮮奶油，就來做需要較大量鮮奶油的生巧克力派
而且生巧克力派應該也會受年輕人的歡迎吧
使用 孟 老師的配方，但改為7吋派盤
奶油60g、低粉105g、可可粉17g、杏仁粉11g、糖粉33g、鹽1/8t
全蛋17g、冰水11g
作法與檸檬派相同
餡料：鮮奶油120g隔水加熱，加入巧克力209g拌至快融化及熄火，加入果糖38g、奶油110g及香橙酒1又1/2t，攪拌成巧克力醬，待稍冷卻，倒入派皮，冷藏至凝固即成
冷藏至凝固從冰箱取出，卻發現餡料一邊高一邊低
是放置冰箱時沒有擺放好的緣故
又發現沒有預留巧克力醬，無法淋在核桃上做裝飾
所以就沒有在派上篩上可可粉，直接把烤好的核桃擺在巧克力餡上了
香醇濃郁的生巧克力搭上酥脆的可可杏仁派皮
很容易博得年輕人的歡心
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