Irene的廚房遊戲

前幾天做了紫米香芋糕給合唱團的朋友吃
剩下一些芋頭，就先蒸至半熟冷藏保存
今天有空就把它做成蜜芋頭

(繼續閱讀...)

Irene的廚房遊戲 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

這是孟老師的黑芝麻饅頭，只是改為新鮮酵母且加量了
10個饅頭材料如下：
中種麵糰：水325g、新鮮酵母13g、中粉438g拌勻，室溫發酵1小時

(繼續閱讀...)

Irene的廚房遊戲 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

上次做了桂圓黑糖糕，這次來做利用酵母粉發酵所做成的黑糖糕
這是“美味糕點新主張”的配方
用13.5cmX17.5cmX5cm的模型鋪上烘焙紙

(繼續閱讀...)

Irene的廚房遊戲 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

上次做了咖哩麵包還剩了咖哩餡與湯種，做肉桂捲也還剩了一些杏仁奶油餡
再來打個麵糰把餡料用完

(繼續閱讀...)

Irene的廚房遊戲 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

這是小姪子指定的咖哩麵包
用麵包教科書裡的內餡配方
先把洋蔥炒軟加入5兩絞肉炒熟，自己多加了咖哩粉炒香

(繼續閱讀...)

Irene的廚房遊戲 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

第一次做阿芳老師的全麥堅果饅頭
早上先做中種麵糰
中粉1又1/2杯’、砂糖1T、instant yeast 1/2+1/4 t、 水 1/2+1/8杯、油1/2T

(繼續閱讀...)

Irene的廚房遊戲 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

買到一顆不酸又不甜，完全無味的芒果，把它打成果泥冷凍保存
今天就用來做〝天然、無添加的手作麵包〞裡的芒果牛角麵包
10個80g的麵包材料如下：

(繼續閱讀...)

Irene的廚房遊戲 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

DIY的優格是家人的最愛
早期買不到無糖優格，於是買了家酪優菌粉，自己DIY了
燜燒鍋內外以滾水消毒一下，內鍋放入1000CC鮮奶，加熱至43度

(繼續閱讀...)

Irene的廚房遊戲 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

這是蔡季芳的桂圓黑糖糕
1. 首先煮黑糖水
黑糖1杯，從1又3/4杯水中取少量濕潤黑糖，煮成泡沫濃密的糖漿

(繼續閱讀...)

Irene的廚房遊戲 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

這是加了乳酪粉的饅頭，鹹鹹的，有著淡淡的乳酪粉香味
因為加了乳酪粉，所以外觀看起來是淡黃色的
可是為什麼蒸好之後，變成長胖並沒有長高呢？

(繼續閱讀...)

Irene的廚房遊戲 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

焦糖蘋果香橙布丁的材料很簡單而且都是家裡現有的
先煮了焦糖蘋果倒入玻璃杯內冷藏
再倒入香橙口味的布丁液冷藏凝固即成

(繼續閱讀...)

Irene的廚房遊戲 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

二妹與小女兒不約而同都說喜歡吃肉桂捲
我也偏愛肉桂特殊的香氣，那就動手來做了
這次的配方與以前做的核桃肉桂捲與黑糖核桃肉桂捲相同

(繼續閱讀...)

Irene的廚房遊戲 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()