右:肉鬆蔥花吐司 左:紅豆吐司
又是可以全心全意自在做烘焙的日子
選擇﹝安德尼斯烘焙坊的秘密﹞裡的肉鬆蔥花和紅豆吐司
是直接法
材料裡的高粉有夢的力量和山茶花麵粉
以前都盡量使用與書上一樣的材料
可是目前手邊沒有山茶花麵粉
於是用一般的高筋麵粉了
吐司的模型是正方形
不想再買烘焙用具了
於是使用12兩吐司模
這次麵團包肉鬆蔥花
切割成三刀，保留上方不切斷
以三股瓣的方式編織
再由下往上捲起
讓麵團呈球狀
紅豆土司也一樣
只是一層紅豆餡再一層蜜紅豆
照片左邊是紅豆吐司
可以看出紅豆餡和蜜紅豆製造出來不同的紋路
很少做有包餡的吐司
覺得這種包餡整形非常有趣
這次帶蓋吐司烘烤之後依然沒有長得很高
以為是十分筋了
結果還是無法正確判斷筋度
家人很捧場
連連稱讚
很感謝他們對我愛做烘焙的支持
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