家人對蘿蔔糕好像不是有太大興趣
前一陣子看了阿芳老師直播教做蘿蔔糕
又加上是白蘿蔔盛產期
就很想來做做看
阿芳老師一直強調白蘿蔔只要大約1.5斤
千萬不要過多，以免失衡
純在來米粉半斤加上3-4T的日本太白粉會更Q
總共的水共3又1/2杯
若白蘿蔔不到1.5斤，則要補水
例如白蘿蔔只有750g，則補水150g
還有蘿蔔絲與粉薑炒至濃稠而不是結塊
遵守了這些原則
蘿蔔糕軟硬適中，還不錯吃
這次改變吃法
把蘿蔔糕切大丁，煎至金黃
加入XO干貝醬與大量的豆芽與韭菜
是主食也是一道菜了
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