很喜歡歐式核桃麵糰
好幾本食譜都有這款麵糰的配方
我幾乎全都做過了
包括野上智寬的核桃麵包、核桃葡萄麵包、核桃餐包
還有吳寶春的起司核桃、蜂蜜核桃與這次的南瓜核桃麵包
南瓜泥更是自己親手做的
南瓜加8%的糖，用烤箱烤熟
加蛋黃、鮮奶油和cream cheese拌勻
再送進烤箱烤至湯汁收乾
這樣餡料的美味是可想而知的
而高達30%的核桃與法國老麵
使得麵包體又香又軟Q
從製作法國老麵、餡料到麵包的完成
真是大工程
好辛苦好累
但是看到完全自己手工製作出來的麵包
而且更是贏得家人的支持與讚美
一切的辛苦都是值得的
PS. 因為南瓜泥不夠，所以以蜜紅豆代替
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