看起來是不是很完美的戚風呢？
每次做的戚風外型都這麼完整美麗，自己都陶醉在其中
做好了戚風之後都原封不動，送給小妹家的小朋友吃了
從來沒切開過，直到上次做的南瓜戚風，想看看裡面的組織
一切開來發現有一個大空洞，原以為是一個意外
想不到這個抹茶戚風，一切開來到處都是空洞，令我心裡都涼了一截
這麼美麗的外表竟然裡面都是空洞
書上有說明，也許是因為蛋白霜不穩定，或將麵糊倒入模裡的過程有空氣進去
這次或許是蛋白霜不穩定
打好蛋白霜要與蛋黃糊拌合時，發現有一些蛋白霜花花的
還有配方裡的綠茶香甜酒，我以一大匙的洋酒加水來代替
會不會因為這些原因而造成蛋糕裡的空洞呢？
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