外子很喜歡牛肉捲餅
自己做也不難
事先滷好了牛腱，冷凍保存
有空再做餅就可以了
餅皮用中粉100%、50%滾水和24%的冷水做成半燙麵糰
鬆弛一小時
分成等份(每一份約100g)，擀開捲起，再鬆弛
再擀開，煎至金黃就可以了
餅皮要抹甜麵醬
市售甜麵醬添加物非常多，根本不敢買
我只在餅皮抹上薄薄一層豆瓣醬
放入滷牛肉片和煎過的蔥段
捲起來就是牛肉捲餅了
自己做的牛肉捲餅放入大量的牛肉
吃起來真過癮
蔥段又是煎過，不但更香而且更令人放心
全站熱搜
留言列表
留言列表發表留言
