close
為了女兒假日班的午餐，就來做Forcaccia
法國粉387g、全麥粉43g、麥芽精2g、蜂蜜9g
橄欖油26g、酵母粉4g、鹽8g、水280g與老麵86g
基本發酵40分鐘，翻麵20分鐘
分割成300g與500g各一份，發酵30分鐘
擀成圓片狀，最後發酵30分鐘
刷橄欖油，用指尖壓出凹洞
灑上岩鹽，黑胡椒、義大利香料與新鮮迷迭香
200度烤18分鐘
放涼之後，切塊剖開
夾入乳酪、培根與奶油蘑菇
再配上綠花椰菜溫沙拉
就是小女兒的最愛了
全站熱搜
留言列表
