Irene的廚房遊戲

多年前曾做過一次草仔粿(即鼠趜粿)

今年從清明節就說要做草仔粿，拖到今天終於動手了

鼠趜草漿是阿香的媽媽製作好冷凍，送給我的

要做草仔粿就非常方便，隨時取用

阿芳老師的配方，做了兩倍的量

外皮是糯米粉1斤、再來米粉6T、水1/2杯、鹽1/2t、二砂糖5T(原8T)

加上約2碗的草漿，揉成外皮

內餡是菜脯米200g(原4兩)、醬油4T、白胡椒粉1t

我則多加了香菇、蝦米、油蔥酥與12兩絞肉

外皮50g，內餡25g，共做了29個

這次不再用糯米打漿壓粿脆了

以家裡的設備要做出29個草仔粿，我的調理機要分很多次來攪打

非常不方便，而且搞得廚房髒兮兮的

這次決定改用日陽牌糯米粉與再來米粉

菜脯米是自己用白蘿蔔刨絲曬乾而成的

油蔥酥是風蘭自己熬豬油，紅蔥頭一顆顆去頭去尾切片爆香的

所以內餡好香好香，而外皮熱熱吃時就會Q了

這次多虧風蘭幫忙，炒餡揉粉糰，幫了很大的忙

單是這29個草仔粿就花掉將近一個早上的時間

但這是值得的，自己親手做的點心吃起來非常安心

上個月的粿粽也是風蘭幫我做的

小女兒愛吃粿粽，兩個星期前自己單獨又做了一次

用繩子綁粿粽時，不可以像糯米粽一樣綁出腰身

輕輕繫上即可，可是怎麼還是爆開來呢？