這是使用即溶酵母粉經過二次發酵做出來的鬆餅
牛奶100cc加即溶酵母粉1t混勻，加入砂糖20g與蛋黃1個拌勻
將高粉90g與鹽1/2t一起過篩加入，用打蛋器攪打至無粉粒狀
軟化奶油20g攪打至霜狀，加入並拌至黏稠光滑
將低粉90g過篩加入，用橡皮刮刀攪拌至滑順
室溫發酵1-2小時，麵糰膨脹至兩倍大
再分割成8等分，滾圓靜置15分鐘
將麵糰擀至適當大小， 包入15g cream cheese，捏合接口處
再靜置15分鐘，即可放入鬆餅機烘烤了
其實還有幾個鬆餅是夾入果醬或果醬與奶油乳酪一起夾心
可是這兩款夾心，烘烤時果醬流餡爆漿
切開之後根本看不到果醬了
更慘的是把鬆餅機烤焦了，費很大工夫才清理乾淨
烤好的列日鬆餅，濃郁的奶油香，酥脆的口感
加上不論是果醬或奶油乳酪，甚至是果醬加奶油乳酪的夾心
都非常非常的美味
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