先生愛吃滷味配WHISKEY
所以買了林美慧老師的〝滷味真簡單〞食譜
自己在家作，衛生又安全
這本食譜真的很簡單，只要中藥材加水與醬油就可以製作了
其實書上推薦讓滷味更美味更漂亮的“滷旺”
在材料店有找到，但一看成分竟然有胺基酸調味料
那就是類似味精的東西，所以就不買了
看過食譜之後，已經製作過餚肉凍與糖心蛋，都很好吃
今天再來做家人都很喜歡的滷大腸
事先就準備好中藥材
有紅棗、黑棗、甘草、黃耆、川芎、桂皮、八角與枸杞
為了安全起見，我不買市售處理過的大腸
向豬肉攤買了兩付大腸頭與大腸
OH ! MY ＧＯＤ
兩付大腸包刮肥油與拉拉雜雜的，好大一包
剪去肥油，先以啤酒洗一次
翻面再減去肥油用麵粉與鹽巴洗了兩次
單是清洗就耗掉兩個多鐘頭
還是有臭臭的味道，自作主張用醋來泡著
再來中藥材加上醬油、水與蜂蜜煮滾即為蜂蜜滷汁
加入大腸用快鍋滷２０分鐘
真不敢相信，兩付大腸滷出來後，只剩一個大型不鏽鋼便當盒能裝的量
也可能是肥油修的太ｏｖｅｒ，所以體積縮小很多
迫不及待，趕快來試試味道
怎麼有酸酸的味道呢？
那兩付大腸從早上九點多泡醋泡到下午三點，泡過頭了
有點兒酸酸的滷大腸真是有些奇怪
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