猛然一看像是芭樂的抹茶豆沙包是做給婆婆吃的早餐
本來先準備了蜜紅豆是要做抹茶紅豆吐司
但是沒有時間做費時的吐司，只好改做快速的中式包子
這是孟老師的配方，改成50g X 10個
水162g、酵母4g、抹茶粉2t、中粉300g，砂糖30g
蜜紅豆調入少許的卡士達餡，30g X 10
做中式的包子饅頭，打好麵糰只要鬆弛5分鐘就可以整型
再來進行15分鐘的最後發酵
真的是快速又方便
可能鬆弛之後的麵糰沒有再次搓揉，把空氣壓出來
結果蒸好之後的包子表面有氣泡不光滑
還有後發之後，用三角鋸齒壓出來的紋路也不見了
這次是做中式包點第一次用直接法來製作
一直以來認為自己技術不如，所以都用老麵或中種法來增加口感
最近真的是很忙，只好用直接法了
結果外子一吃就說，內餡很好吃，但是外皮沒有以前的Q
真的是瞞不了人的，以後還是要勤快一點，多一個前置作業吧
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