去巴黎玩了整整八天
太久沒有玩麵糰了，整理好行李之後馬上就動手做
來玩玩從來沒有做過的銀絲捲，用的是 孟 老師的配方
打了兩倍的麵糰，共可以做8個
因為製作過程比較繁複，就把麵糰分成兩份
一份鬆弛五分鐘後即開始製做，另一份則綁緊放冰箱，免得發酵太快
先做了銀絲捲裡面的〝銀絲〞
因為第一次做而且手續也很多，所以多花了一些時間
待做好了銀絲在要來擀麵皮的的時候，麵皮已經產生了很多氣泡了
雖然已經盡量把氣泡壓出，但是可以預見的是成品的表面很明顯的非常不光滑
第二份更是慘不忍睹，雖然把麵糰放置低溫中，蒸製好之後個個皺巴巴的
還不敢拍照存證呢，難怪 孟 老師一直強調中式麵糰只能鬆弛片刻即可
下次再也不敢貪心做兩倍的量了
食譜上一直強調切麵條時，需刷上足夠的沙拉油才不會讓麵條黏成糰
這一點做的還不錯。銀絲捲表面看起來像饅頭，但是用手撥開來，裡面卻是絲絲分明呢！
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