Irene的廚房遊戲

大女兒七月底八月初無法回家

於是提前回來幫爸爸過父親節

我也趕快做外子最愛的抹茶紅豆乳酪蛋糕來慶祝

天氣這麼炎熱，就選擇做冷藏式的乳酪蛋糕吧

配方中是使用吉利丁粉

本來想利用家裡的吉利丁片來代替

可是上網一查

各家說法不一

擔心替代方法失敗的話

就浪費了小山園抹茶粉了

於是乖乖地去買了吉利丁粉

配方裡的餅皮部分是使用海綿蛋糕

做海綿蛋糕很麻煩

而且做了一大塊也用不完

又自作主張，改做餅乾來代替

餅乾120g壓碎與融化奶油40g鋪底

奶油乳酪250g和細砂糖65g拌勻

分次加入優格50g和檸檬汁少許

取少許的乳酪糊加入泡脹的吉利丁粉

(吉利丁粉8g和水40CC)

隔水加熱溶解

再與剩餘的乳酪糊拌勻

加入打至七分發的鮮奶油200CC

再取少許的乳酪糊

加入2t抹茶粉拌勻

倒回原來的乳酪糊中拌勻

入模，冷藏至定型

配方是做抹茶大理石乳酪

為了小山園抹茶的香氣

改做全抹茶口味

經過女兒的巧手

把蛋糕表面處理得很均勻

而且還漂亮脫模

只是顏色很淡

女兒說表面再灑抹茶粉

GOOD IDEA

灑上抹茶粉，以金箔裝飾

旁邊再放些蜜紅豆

(其實是忘了把蜜紅豆放入乳酪糊)

難得周末全家聚在一起

吃女兒做的餐

再用我和女兒合作完成的抹茶乳酪蛋糕

無疑是外子最好的父親節禮物了