草莓大福－Irene的廚房遊戲

現在是草莓的盛產期
這個時候我一定做草苺大福與草莓塔
先來介紹草莓塔
記得七年前大女兒從台北天母帶回草莓大福
QQ的外皮配上甜甜的蜜紅豆與酸酸的草莓
第一次吃到這個甜點，簡直驚為天人，太棒了
可是一顆草莓大福不便宜
七年前一顆就五十元，現在已漲為六十元了
剛好在電視上看到阿芳老師教做麻糬
靈機一動，就把這個麻糬的配方當成大福的外皮
於是每年的冬天都有草莓大福吃到飽了

先來做外皮
糯米粉1又1/2杯、2T玉米粉和1杯水拌勻
阿芳老師是教我們用微波，可是我是放電鍋蒸20分鐘
塑膠袋抹油，放入蒸好的米糰，揉至光滑細緻
再放涼即為麻糬了
先以20g的蜜紅豆包住草莓，但不要包住尖端處
以外皮30g包裹住蜜紅豆草莓時
尖端處會露出紅紅的，比較美觀