鼠趜粿又叫作草仔粿
我沒見過鼠趜草，聽說在清明節期間野外有很多這種植物
我的鼠趜草漿是朋友自己製造，送給我的
可以冷凍保存，隨時取用，很方便
先來做內餡
菜脯米﹝即乾的蘿蔔絲﹞90g洗淨擰乾水分
起油鍋爆香香菇絲與蝦米，放入菜脯米
嗆入醬油，以胡椒與糖調味，放涼成餡
外皮部份是用糯米粉半斤與再來米粉3T混勻
加1/2杯水揉出一小糰，入滾水煮熟撈起
加上剩餘的粉料、草漿、鹽揉成糰即成
以外皮包餡，裹上一層油，放在小片的粽葉上
以中小火蒸20分鐘
很有趣的是在揉外皮時，我無法拿捏草漿的量
就一直的加，加了半天，顏色還是很淡
想不到蒸好之後，外皮的顏色竟然變深了
內餡的菜脯米是自己曬的，吃起來很安心
這個鼠趜粿的口感，說它不軟，但它也不硬
說它不夠Q，它也是有些Q
我真的不會形容，總之，不是很喜歡
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或許是不夠糯？！
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