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只有早上時間可以備糧
做中式麵食是最適合了
一大早起床先做麵種
只要把麵粉、水和酵母攪勻即可
不必攪打至光滑
室溫發酵4-5小時
真是方便
麵種和主麵團攪打至光滑
只要鬆弛10分鐘
接下來的包餡、整型和最後發酵
也都是鬆弛10-15分鐘
厚厚的大餅煎製就比較費時
大約15-18分鐘
不包括麵種發酵時間
完成一個中式蔥花大餅只需一個多小時
蔥花大餅
厚實鹹香的餅皮夾著滿滿的蔥花
加上麵種的特性
有著軟Q的口感又帶麵香風味
真的是早餐或點心的好選擇
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