女兒指名要吃芒果核桃長笛↓
這款麵包要用到小麥種
一星期前就養了葡萄酵母液
可是用酵母液養了小麥種竟然長不大，於是棄養了
就改做直接法，但是一樣用了芒果乾與cream cheese的夏戀雪藏芒果
高粉95% (改為85%)、全麥粉 (改為15%)、速酵1%、細砂糖15%(改為8%)
鹽2%、奶粉3%、蛋白8%、冰水54%、奶油8%
攪打至完全擴展，加入芒果乾30%
基本發酵50分鐘
分割成300g
中間發酵30分鐘
利用這個時候來做芒果乳酪餡
Cream cheese150g、糖粉35g與芒果泥20g拌勻即可
這個量正好是四顆雪藏芒果的內餡
麵糰輕拍呈長條狀，由底部兩側延展開來
形成中間稍厚的三角形
在中間抹上芒果乳酪餡50g
捲起來，滾動搓揉兩端整成橄欖狀
放入烤盤做最後發酵約50分鐘
篩入高粉，切劃5刀紋
入爐後噴蒸氣，210/180度烤20分鐘
雖然比起芒果核桃長笛少了核桃的堅果香
可是30%的芒果乾充滿了果香氣味
而芒果乳酪餡更是讓麵包更加有特色
希望小女兒會喜歡
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