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趁著櫻桃快過季趕快來做有櫻桃的蛋糕
選了有布丁、奶油餡與海綿蛋糕三種口感的魔法蛋糕來製作
20X20cm正方形烤模鋪上烤盤紙
奶油100g(原為125g)加熱融化
蛋黃4個加砂糖75g(原為150g)攪打至顏色變淺
依序加入融化奶油、低粉115g、杏仁粉60g、1T水與500cc鮮奶
蛋白4個加少許鹽攪打至乾性發泡
將蛋白霜分3次加入麵糊內
不要拌合地太均勻，蛋白霜要保留大塊狀漂浮在麵糊表面
模型內放入去核切半的櫻桃150g
接著倒入麵糊，以150度烤50-60分鐘
魔法蛋糕就是要以低溫長時間烘烤
要製造3種口感就要避免烘烤過熟
所以就守在烤箱前觀察等待
烤至表面呈金黃色，搖動時感覺內部會晃動就可以出爐了
待放涼，冷藏至少3小時以上
趕快切開來瞧一瞧，真的有三層耶
冰鎮後的魔法蛋糕，冰冰涼涼的
很適合夏天來吃呢！
只是切得不夠美，可能刀子要加熱，切口才會漂亮吧！
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