金瓜粿－Irene的廚房遊戲

快接近過農曆年時，電視烹飪節目都有蒸鹹粿的示範教學
剛好看到阿芳老師教金瓜粿，我最愛的南瓜竟然也可以做鹹粿
趕快來試做看看

1. 南瓜半個，帶皮去籽，切0.5cm片狀
2. 3T蝦皮從冷油開始爆香，熄火，放入南瓜片稍炒，加入水1杯，以小火煮軟
但不可煮至爛且散開，再以鹽調味
3. 2又1/2杯在來米粉、4T太白粉與2又1/2水拌勻
4. 作法3倒入作法2,鍋鏟不斷推動，灑胡椒，炒至成糰再放入紅蔥酥
5. 8吋圓模鋪上玻璃紙，作法4填入，表面抹平，放入蒸層蒸30分鐘

生平第一次蒸粿，經驗不足
在作法2時，加了一杯水，已經是很濕的狀態，還要倒入作法3的粉水
那不是一鍋水了嗎？怎能成糰呢？
於是把南瓜餡的水舀出一些，再把粉水倒入
哪知道把粉水倒入後一直拌炒，竟然漸漸乾掉且成糰狀
可能是我倒掉一些水分，所以粉糰很乾很硬，幾乎是炒不動
最後放棄再炒，就填入模型

金瓜粿的顏色相當漂亮，可看到亮橙橙的南瓜