家裡有芋頭，突發奇想來做個蛋糕卷。蛋糕體是一般戚風，聽說做蛋糕捲的戚風，蛋的用量又少，所以就用了3個蛋來做。250g芋頭蒸熟壓泥，加少許UHT
拌勻，UHT再打發，不可過硬，要有流動性﹝UHT共250g﹞，與芋泥一起拌勻。做完的芋泥內餡還蠻多，心想乾脆打全部芋泥抹上，自家吃的不怕成本高，
抹在蛋糕體上捲起冷藏。切開後中間滿滿的芋泥，吃起來很過癮。女兒告訴我台北有ㄧ家專做芋泥蛋糕，我上網ㄧ看，跟我依樣，中間厚厚ㄧ層芋泥，
我只不過不想把芋泥放到下一次使用，全部都給用上，想不到竟然也有賣這種蛋糕卷，真的太巧合了。
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