Irene的廚房遊戲

最近喜歡上這種〝數大即是美〞的烘焙整型方式
用麵包把烤盤排得滿滿的，非常有成就感
就用液種法來做外甥女最喜歡的奶油小餐包

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小女兒拿了年休，邀老爸老媽同遊巴黎

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阿香送了很多自己種植的青蔥，無農藥的青蔥吃起來令人特別放心
這麼多青蔥就來做大家都很喜歡的蔥花麵包

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去年在東京買了很珍貴的白神酵母
一直不敢打開使用，眼見時效快到，只好硬著頭皮來試用看看

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檸檬盛產期，是做檸檬派最佳時候了

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對巴黎之旅依然念念不忘，就來做巴黎很傳統的料理------烘餅

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要做給外甥吃的蛋糕，選擇做muffin 比較快

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剛從法國回來，就聽說目前很紅的甜點是半熟蜂蜜蛋糕
看了“Carol 自在生活”裡的配方與做法，都非常簡單，就來做做看

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聽說口感像麻糬麵包，製作方法也非常簡單
以前常在各部落格看到巴西麵包
搜尋到SIMPLY RECIPES網站 的Easy Brazilian Cheese Bread配方
材料都是家裡有的，就來動手做做看
一個雞蛋、1/3杯橄欖油、2/3杯鮮奶、1又1/2杯樹薯粉(170g)、1/2杯 cheese
與1t食鹽，拌勻，倒入抹油的瑪芬模約八分滿(共做6個)，200度烤15-20分鐘
烤到表面膨脹而且金黃即可
原有recipe的Tapioca Flour應是樹薯粉
而台灣的太白粉就是樹薯粉，所以就用太白粉來代替Tapioca Flour
把2/3杯鮮奶一口氣倒入樹薯粉中，結果竟然結成硬塊，攪拌半天才攪開來
應該是要把鮮奶少量分次加入粉中，才不會發生這種情形
配方的cheese，我用了起司粉與起司絲共66g
很神奇的是在烘烤中，麵糊竟然一直膨脹
又沒有加泡打粉，怎麼會膨得這麼高呢？
真的就像麻糬麵包，熱吃時外殼硬硬脆脆的，裡面軟軟QQ的
放涼之後口感依舊呢！

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買了輸日等級的愛文芒果，第一個想到的就是寄給在外地求學的女兒
順道也做幾個麵包給她當點心
去年女兒帶我們去美國，在舊金山時連續兩天都去GHIRARDELLI吃冰淇淋

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去巴黎玩了整整八天
太久沒有玩麵糰了，整理好行李之後馬上就動手做

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在某一次的烘焙課中認識了一位我經常拜訪的部落格格主“麵粉狂想曲”
更巧的是她竟然住在我家附近
昨天她送我她自己培養的天然酵母

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