現在烘焙材料琳瑯滿目
而且有小包裝
對家庭烘焙真是一大福音
看到來自日本的焙煎全麥粉很感興趣
買了一小包
來試做“柳川吐司”裡的焙煎全麥土司
這本食譜裡的吐司全部都是使用隔夜種
隔夜種可以增加麵包的濕潤度和柔軟的口感
對於技術不好的我
正好可以來彌補和掩飾麵包做不好的缺點
加入10%的焙煎全麥粉的隔夜種
在製作時就聞到焙煎過的全麥香氣
果然烘烤出來的焙煎全麥土司
不但組織綿密濕潤
還吃得到粗粒全麥的口感和香氣
是一款很棒很完美的吐司
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