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老公很喜歡紅豆的點心
就趁父親節做這一款抹茶紅豆吐司給他品嚐
是吳克己白神小玉酵母的配方
這次是中種法
食譜上說「茶口味的土司或麵包容易影響發酵力
使用中種法可以解決這樣的問題」
一樣是使用夢的力量高筋麵粉
75.5%的液體都給它用下去
麵團很軟但不怎麼黏手
很好操作
麵團加入15%的核桃
整型時再放入蜜紅豆
也一樣是使用靜岡抹茶粉
伴有核桃的抹茶綠麵包體
搭上蜜紅豆
風味很不錯
再加上白神小玉酵母的特色----濕潤柔軟
是一款很好吃的吐司
不但老公喜歡
連年輕人對這種老派的口味都誇說好吃呢！
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