老公很喜歡吃滷蛋
而且他說早餐吃顆蛋也有飽足感
正巧聽到林美慧老師在超級美食家教做滷蛋
那就用她的配方來做了
二砂糖1杯、冰糖1杯、黑糖3杯、醬油3杯和水6-7杯
煮至糖融化加入水煮蛋
加蓋小火滷2小時，浸泡3小時
上述是50個蛋的滷汁
這次共滷了46個蛋
水煮蛋煮的時候要用湯匙攪拌
蛋黃才會在中間
煮好了蛋要去殼也是一門學問
在鈍的那一頭敲破
放在水裡面剝殼就可以剝出很完整的蛋了
看了很多資訊都只要滷個二三十分鐘
為什麼這個配方要滷2小時？
乖乖地照做
滷出來的蛋是深咖啡色
非常的入味
女兒吃了一口就說好好吃
給了兩個妹妹各12顆
她們也都說非常好吃
老公一直要我自己做滷味
他說吃了非常安心
是啊！
用的是無添加的黑豆蔭油
無漂白的冰糖和有機黑糖
當然安心啊
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