Irene的廚房遊戲

前幾天和朋友去喝下午茶

說是藍帶畢業的女孩開的店

點了鹹派、檸檬派、可麗露和抹茶千層

來配卡布奇諾咖啡和瑪黑茶

很少在外面吃點心喝下午茶

所以滿心期待

朋友尤其推薦可麗露

可是一吃下去

外皮偏厚，最內層還稍有稠稠的東西

是沒有烤熟透嗎？

抹茶千層最底部竟然有一層蛋糕

千層就是要吃層層堆疊的餅皮啊

至於鹹派的外層不是酥皮

也不是油酥皮，不酥不脆

也吃不出是甚麼內餡

至於檸檬派

內餡太濕軟

上層是我最不喜歡的蛋白霜

說了半天

還是習慣自己做的點心啦

家裡還有鮮奶油

就來試試看鹹派吧

選了孟老師的雙菇洋蔥鹹派

買不到洋菇

我用了杏鮑菇和美姬菇

家裡沒有Gruyere cheese

就用現成的乳酪絲代替

其餘的材料和做法都依照食譜

只要依照食譜的說明

一步一步照著做

例如洋蔥就是要有耐心炒到金黃色

菇類要分別煸香

再來就是用好的奶油和鮮奶油

最重要的是派皮不要過度攪揉

這樣一來就可以做出非常美味的鹹派了

果然，自己做的鹹派

外皮酥脆

內餡又具奶香味又是鹹香味

超級超級好吃的鹹派

特別把外皮擀薄且用低脂鮮奶

減少熱量的攝取

這麼美味又具低熱量的鹹派

就是要自己親手製做