這是吳克己師傅“小家庭麵包”軟法麵糰裡的其中一款配方
在法國麵糰裡添加5%的奶油
口感變得較為鬆軟
加了不同的配料就成鹹或甜麵包
千變萬化很有趣
就先來做冥想巧克力法國吧！
軟法麵糰加了2%可可粉、10%水滴巧克力
10%核桃(原配方是葡萄乾)和5%橘皮丁
就是冥想巧克力法國了
用了法芙娜可可粉、藍絲可發酵奶油
與自己蜜漬的橘皮
有蒸氣的加持
外皮薄脆，麵包體鬆軟
有苦甜的巧克力、酸甜的橘皮和堅果的香氣
無疑是一款我最愛的麵包了
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