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在家閒來無事，找個事情做吧
翻翻食譜，覺得孟老師的燒賣材料簡單
作法好像也不難
那就動手來做了
先做半燙麵麵糰，鬆弛約50分鐘
趁這個空檔來做鮮蝦肉餡
為了要飽滿的餡料
絞肉和鮮蝦都增加了
內餡準備起來也很容易
再來分割擀皮
擀皮也難不倒我了
書上說擀成8cm的圓片狀
為了讓外皮薄一些
擀成更大張
現在問題來了
包餡好難喔
大於8cm的外皮
包入餡料之後
『將麵皮兜攏捏圓
麵皮向外翻開』
向外翻開的麵皮太大了
還要用剪刀剪掉
真是搞笑
原以為開口沒有收攏的燒賣
應該很好整型
沒想到更難
包30顆的燒賣竟然搞了大半天
小巧的燒賣中大火蒸8分鐘就熟了
迫不及待趕快嚐一口
餡料鮮美
尤其餡料表面灑上芹菜末
更是爽口
但是女兒吃了說好像在吃水餃
跟上次的餛飩一樣
都搞不定外皮
20多個餛飩和30個燒賣
弄得精疲力盡
又沒外面餐廳做得好吃
以後不玩了
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