大女兒要回來
就想做些她愛吃的東西
例如燒酒雞、螺肉蒜苗湯還有清蒸的海鮮
至於點心方面
她不愛吃甜食
所以就只能做他最愛的蟹殼黃
幾乎每次做蟹殼黃都是為她而做
做過很多種蟹殼黃
有發麵加油酥，有半燙麵加泡打粉再加油酥
這次做孟老師的半燙麵加軟油酥
很糟糕的是幾乎每顆蟹殼黃都露餡
有的從表面裂開
有的卻從底部露
真是欲哭無淚
而蔥花餡可能是拌進了中粉
吃起來濕濕糊糊的
但是半燙麵加軟油酥
烤好放涼的蟹殼黃依然脆脆的
而且表皮很有層次
以前大都用發麵加油酥
因為做多個而動作又慢
發麵都快變成麵包的口感了
下次再用半燙麵加油酥
把蟹殼黃做得更完美吧
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