忙碌、燠熱天氣加上中秋一大堆糕餅
使得一陣子沒有接觸烘焙了
現在就來一個清爽的檸檬戚風吧
是一般戚風蛋糕配方
重點是檸檬糖霜
以前都擔心太甜，不敢照配方來做
做出來的糖霜都呈透明狀
根本不像是檸檬糖霜
這次完全照孟老師的配方
檸檬汁25g加糖粉100g攪勻
淋在蛋糕上
咦！怎還是呈透明狀？
而不是白色的糖霜呢？
研究了半天
猜測可能是沒有把檸檬汁和糖粉持續攪到具光澤度吧？
很清香爽口的檸檬戚風
配上酸酸甜甜的檸檬糖霜
無疑是家人的最愛！
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