close
做完大地全麥吐司
剩下少許的葡萄菌水
又用葡萄乾、水、砂糖和麥芽精續養
續養的葡萄菌水很活耀
而且縮短為3天就完成了
濾出菌水，可以冷藏保存7天
因為沒時間做麵包
於是放了約6天
昨晚拿來做全麥種
準備做小女兒最愛的芒果核桃長笛
一早醒來，全麥種竟然毫無動靜
我的葡萄菌水陣亡了嗎？
像去年一樣，養不成全麥種
臨時改為直接法的戀夏雪藏芒果
作法參考2016.8.22的戀夏雪藏芒果
其實全麥種經過18小時有稍稍長高
丟掉可惜，就拿來當老麵使用了
麵糰有30%的芒果乾
再包覆自製的芒果乳酪餡
濃郁又香醇
可能是加了全麥的老麵
麵包體鬆軟又有淡淡的麥香
又經蒸氣加持
外皮酥酥脆脆的
真是令人垂涎三尺啊！
全站熱搜
留言列表
