Irene的廚房遊戲

買了有機玫瑰花瓣

大家都拿來做吐司，可是吐司沒把握

深怕糟蹋了昂貴的有機玫瑰花瓣

靈機一動，來做貝果好了

那花瓣要加入多少呢？乾燥的花瓣要不要先泡水呢？

參考了很多人的配方就加入百分之1.8

花瓣乾乾扁扁的，還是先稍泡水軟化好了

這次用了前一陣子上課的配方

高粉470g、砂糖37g、食鹽9g、橄欖油37g，水273g、酵母6g與玫瑰花瓣8g

攪打至稍有筋性但不光滑的狀態即可

立即分割滾圓，要滾緊，鬆弛10分鐘

再來就做成貝果形狀

接下來就與一般做法不一樣了

整成貝果之後裹上麵粉

發酵20分鐘至稍微膨大

接著冷凍10分鐘再冷藏20分鐘

而川燙的水則是加了使麵糰Q的食鹽與可以保持溫度的液態油

一面燙30秒，240/200烤15分鐘

很久沒去上烘焙課了

無意中發現家附近有烘焙教室，就去上看看

結果做出來的成品很不滿意

做法標新立異

貝果有百分之八的糖與油

還有乳酪內餡，表面再灑乳酪絲

整個貝果油膩膩的

還有一款佛卡夏做法也是非常的奇異

而且內餡雖然有蔬菜但竟然抹上了白醬

真的好奇怪

還是來看看我的玫瑰花瓣貝果

從外觀可以看到玫瑰花瓣

吃起來也真的有花香味呢！

其中有四顆包入了蔓越莓乾，也不會搶味

花香加上酸甜的果乾是完全不同的享受