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在菜市場看到非常新鮮的芋頭，心裡就盤算著該做甚麼芋頭的料理呢？
不要做甜點，來做鹹口味的吧
就來做家人都愛吃的芋泥鴨
參考了網路上各家的配方
鴨肉半隻，以醬油與花椒粒醃製，再蒸熟
放涼去骨，把肉比較厚之處片薄一些
芋泥蒸熟壓泥，加入蝦米、金華火腿末與少許的太白粉
再以鹽與胡椒調味
鴨肉肉面劃幾道格紋，灑上太白粉，抹上芋泥
在兩面灑上太白粉，油炸至金黃即成
鹹口味的芋泥配上香酥的鴨肉
尤其是自家吃的，抹上厚厚的芋泥
真的可以想像出它的美味
家人都讚不絕口呢！
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