Irene的廚房遊戲

趁大女兒在家，做些甜點與她一起分享

家裡有cream cheese與鮮奶油，就來做孟老師的起士派好了

這次的派皮是糖油拌合法

先把軟化奶油55g與糖粉25g以電動攪拌機打成奶油糊

蛋液25g分次加入

將低粉115g篩入，拌至成糰，冷藏鬆弛了1小時

再擀製成派皮，鋪在斜邊派盤上，鬆弛10分鐘

搓洞，烤10分鐘至定型，取出抹蛋液再烤至半熟

再來做餡料

巧克力100g與鮮奶油35g隔水加熱至溶化

Cream cheese250g與砂糖50g隔水加熱攪勻

熄火加入優格150g與蛋液70g即成乳酪糊

將乳酪糊倒入派皮內，再把巧克力糊舀在乳酪糊上

用湯匙將巧克力糊稍微劃開

用兩張鋁箔紙蓋在派皮上，送入烤箱，以200度烤20分鐘即成

其實這是我第二次做起士派了

第一次用斜邊派盤烤派，竟然不會脫模

用倒扣脫模，結果慘不忍睹

因為未經過冷藏的乳酪糊，中心部分軟軟的

倒扣之後再翻面就變形了，真的快哭出來了

還好還可以大致上切塊食用

這次再TRY一次，把派盤傾斜即可脫模了

兩個女兒一吃，直呼好好吃

當然囉！乳酪糊加了自製優格，很清爽

而且用的是GODIVA 百分之85可可脂的巧克力

當然是美味了

大女兒說以後吃不慣外面的甜點了，怎麼辦？