Irene的廚房遊戲

難得兩個女兒同時在家可以一起慶生，就決定親手做個蛋糕來慶祝

家裡有BAILEY’S IRISH CREAM和CREAM CHEESE

就來做愛爾蘭甜酒乳酪蛋糕

是孟老師100道小蛋糕裡的配方

改成6吋蛋糕模的量

把OREO餅乾75g壓碎與，加入軟化奶油20g，鋪在模型底部壓緊

CREAM CHEESE 300g與砂糖50g隔水加熱攪拌至光滑狀

待稍降溫，加入蛋黃75g、蛋白90g與愛爾蘭甜酒225g拌勻

加入即溶咖啡粉6t與玉米粉3又3/4t拌成乳酪糊

倒入模型，灑上杏仁粉

烤盤上倒入1杯熱水，以180度烤1小時

用3倍的量做成一個6吋，似乎太多了

所以多做了一個烤皿的cheese cake，下次改為2倍的量即夠

待成品完全降溫，用小刀緊貼烤模邊緣劃開脫模

迫不及待吃了用烤皿烤的，怎麼口感像是幕斯呢？

而且酒味好濃好濃，吃了會醉啊

其實在製作時就懷疑怎會加了近1/3瓶的甜酒？

可是經過冷藏之後，整個口感就改變了

是名府其實的cheese cake了，而且酒氣也稍退了

蛋糕表面均勻灑上杏仁粉真是一絕，更增加了香氣

是一款專屬成人口味的乳酪蛋糕

雖然沒有華麗的裝飾，但是真材實料

女兒也很高興吃到媽媽親手做的生日蛋糕呢！