Irene的廚房遊戲

聽說Le Gall這個品牌的cream cheese不錯

最重要的是它只有1kg，就買來試試看

剛好買了新鮮藍莓，就來做藍莓起司蛋糕，選用了〝起司蛋糕圖解版〞的配方

當初會買這本食譜是它有教做各式口味的消化餅乾及其他搭配起司蛋糕的餅乾

先做杏仁消化餅乾

奶油75g、二砂糖40g、蜂蜜13g、黑糖蜜13g與鹽1g打至鬆發

加入低粉150g全麥粉25g與杏仁粉25g揉成糰

放入塑膠袋擀平，冷藏2小時

取出，再擀至厚度0.2cm

以叉子戳出數個洞，再裁切成每片5X4cm小片

排入烤盤，以170度烤20分鐘

可以做起司蛋糕了

取杏仁消化餅乾100g壓碎，和融化奶油30g揉勻，鋪在6吋蛋糕模底部

Cream cheese350g、砂糖50g攪拌均勻，分次加入鮮奶57g與蛋液78g

用篩網過濾起司糊，加入新鮮藍莓110g

將起司糊倒入模型，抹平，均勻灑上杏仁角45g

輕敲模型，放入烤盤，取500cc熱水倒入烤盤

150度烤35-40分鐘

Oh! my goodness. 烤了將近一個多小時，老是烤不熟

從蛋糕表面摸起來，很明顯可以感覺到起司糊還有流動性

沒有耐心在烤下去了，出爐吧

待冷卻之後，心想冷藏之後應該會凝結

冷藏之後的起司糕是有凝結了，但是吃起來的口感卻很奇怪

一點兒都不綿密，還溼溼潮潮的

是我把鮮奶油改成鮮奶的緣故嗎?

可是改用鮮奶，我有減量啊，亦或是cream cheese?

Who knows? 總之是個大失敗

PS.起司蛋糕餅乾底的奶油要改為15g，否則太油了