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去年做過將近百顆的堅果乳酪饅頭，今年捲土再來
不過這次把全麥粉改為大麥粉，色澤與香氣都不同了
但是一樣的中種法，口感有彈性，組織也細緻
只是沒有參考以前的配方，cheese只有15g,不像從前的18g
難怪看起來cheese小小的，這大概是唯一的缺點吧
PS.這次使用10g的新鮮酵母
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- Jun 14 Thu 2012 21:49
堅果乳酪饅頭(大麥粉配方)
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