要做給外甥吃的蛋糕，選擇做muffin 比較快
選定 孟 老師的蔓越莓玉米片瑪芬，是想說小朋友應該會喜歡corn flake
而且還用了迪士尼圖案的瑪芬杯呢！
1. 奶油20g隔水加熱溶化，與玉米片30g拌勻
2. 全蛋2個加蜂蜜80g拌勻，再加沙拉油80g拌勻
3. 加入柳橙汁50g拌勻
4. 低粉160g 、泡打粉1t與小蘇打粉1/2t一起過篩，加入作法(3)，用橡皮刮刀以不規則方向輕輕拌勻
5. 加入蔓越莓乾60g輕輕拌勻
6. 把麵糊舀入烤模約七分滿，並在表面放上適量的作法(1)奶油玉米片
7. 以190度烤25-30分鐘
剛烤好的muffin，上面的玉米片非常酥脆
而用液體油做的muffin就是要放至隔天，才會濕潤好吃
可是玉米片卻回軟了，難以下嚥
還虧了我用迪士尼的紙模，烘烤之後油都滲透出來，都看不到可愛的圖案了
不過自己做的糕點吃起來就是放心
泡打粉是無鋁的，雞蛋是CAS認證的，連柳橙汁也是自己親自己的呢！
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