大家對我做的焦糖核桃蛋糕卷懷念不已，而女兒最近也要求要吃
只好不辭辛苦，捲起袖子動手來做
這次改作孟老師的配方
蛋糕體是lady finger即指形蛋糕，印象中好像沒做過，所以很想試試看
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結果蛋白與黑糖好像沒有打得很發，打了很久，蛋白倒扣還會稍流動
蛋黃加入蛋白霜內要用攪拌機快速攪勻，我卻只用橡皮刮刀拌勻而已
雖然可以直接將麵糊倒入烤盤抹平，但是平行線條麵糊烤出來比較美
而我的麵糊稀稀的，裝入擠花袋，根本無法擠出平行線條
整個是攤平的麵糊，好洩氣！
Lady finger的特色就是口感乾爽，熱量比較低，組織彈性弱
還好有焦糖核桃，使得香氣十足，口頰留香
家人讚不絕口呢！ 
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